Le business de l'"authentique" ne marche que lorsque le service va avec. Surtout quand on se fixe dans le créneau bar tapas (qui d'ailleurs non rien d'exceptionnelles, trois brocolis et deux betteraves qui se battent en duel). Des vrais pourritures avec leurs clients. Je n'ai jamais vu çà à Paris. Le bouche à oreilles fonctionnera bien vite. Passez votre chemin.